Campus Andaluz Virtual

Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica

Genética y Microbiología

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El curso consta de seis bloques temáticos dedicados cada uno a un tipo de alimento, donde se incluirá su historia, su base biológica, sus componentes, los métodos de producción tanto a nivel industrial como a nivel doméstico, y nociones básicas sobre higiene alimentaria. .

Se evaluarán la participación activa en el curso, trabajos y ejercicios on line. No será necesario un examen presencial

José Ignacio Ibeas Corcelles

• José Ignacio Ibeas Corcelles
• Belén Floriano Pardal

Cualquier titulación

Recomendamos entrar en el enlace "Accede" a la asignatura que muestra como es la asignatura antes de matricularse.

Proporcionar al estudiante conocimientos teórico-prácticos sobre los procesos de producción de alimentos fermentados tan usuales en nuestras dietas como el pan, queso, yogurt, vegetales, cerveza o vino, tanto a nivel industrial como doméstico.